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Sacher Torte
Con questa ricetta prepari la Sachertorte come l'originale da Vienna, ma in chiave Equosolidale
Piatto Dolci
Tempo di preparazione 60 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
Base Torta
Glassa e Farcia
Piatto Dolci
Tempo di preparazione 60 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
Base Torta
Glassa e Farcia
Istruzioni
Base Torta
  1. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, assieme ad 80 gr. del burro; fuori dal fuoco aggiungere altri 30 gr. di burro.
  2. A parte lavorare gli altri 100 gr. di burro rimasti e lo zucchero
  3. Aggiungere quindi uno alla volta, i rossi delle uova.
  4. Versare il cioccolato sciolto; poi 6 chiare montate a neve e salate, alternandole con la farina setacciata assieme al lievito.
  5. Versare il tutto in uno stampo apribile di 26 cm di diametro, imburrato e cosparso di farina; fate cuocere in forno a 175° per 45 minuti; togliere e, dopo che si sarà raffreddata, tagliare la torta in 3 strati orizzontali.
Glassa e Farcia
  1. Spalmate ogni strato con la marmellata; ricomponete e spalmate la superficie.
  2. Lavorate il cioccolato per la glassa, sciolto a bagnomaria, con l'olio di semi;
  3. versate la glassa, tutta in una volta, al centro della torta;
  4. spandetela muovendo il piatto, senza usare spatole.

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